Всемирный день безопасности пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов должна обеспечиваться на всем пути их от места произрастания и производства до стола человека. Здесь должны учитываться факторы безопасного использования удобрений и средств борьбы с вредителями, способы  правильного хранения и транспортировки продуктов, их обработки при приготовлении. На любой из этих стадий продукты могут стать источником опасности для здоровья человека.

По данным Всемирной организации здравоохранения,  небезопасные продукты питания ежегодно вызывают около 600 млн. случаев различных болезней пищевого происхождения и несут угрозу здоровью человека и экономике. От употребления пищевых продуктов, загрязненных микроорганизмами или химическими веществами, ежегодно умирают 420 тысяч человек. 40% бремени болезней пищевого происхождения приходится на долю детей до 5 лет – каждый день 340 детей в возрасте до 5 лет умирают в результате предотвратимых болезней пищевого происхождения. В первую очередь, это касается развивающихся стран, а также категории маргинальных групп, мигрантов в государствах с развитой экономикой.

Среди предлагаемых мер по преодолению проблем, вызываемых нарушением безопасности пищевых продуктов, усиление контроля со стороны государственных структур за процессами выращивания, сбора, производства, транспортировки, хранения и продажи пищевых продуктов, совершенствование профилактики, диагностики и лечения пищевых заболеваний и повышение качества информации и образования по вопросам здоровья и питания.