День окрошки

Рецепт этого блюда уходит корнями в далекое прошлое. Издревле на Руси крестьяне готовили простые блюда из овощей. Например, редьку с луком на квасе; тюрю из сухарей, хлебных корок, растительного масла и лука на простокваше; ботвинью – суп из отваренных и протертых листовых овощей и зелени («ботвы») на кислом квасе. Именно ботвинью считают «прародительницей» окрошки.

Первое упоминание об окрошке в привычном современному человеку виде относится к концу 18 века. В книге Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» описан рецепт, где для приготовления предлагается мелко накрошить жареное мясо, лук и огурцы, заправить сметаной и залить огуречным рассолом, квасом или кислыми щами.

В каждой местности существовали свои рецепты этого холодного супа. Например, различали мясную (с говядиной или мясом птицы), сборную (с языком и ветчиной) и рыбную окрошки. На Урале, к примеру, свежие огурцы заменяли квашеной капустой.

И сегодня разнообразие рецептов этого  блюда поражает воображение.

Надо сказать, что и в других национальных кухнях есть холодные супы, похожие на окрошку. К примеру, на Балканах популярен таратор – холодный суп на основе жидкого йогурта с огурцами, чесноком, грецкими орехами и укропом. В Восточной Европе готовят холодник – холодный суп из вареной свеклы и свежих овощей, который подают с заправкой из сметаны и половинкой вареного яйца. А в Узбекистане окрошку на кефире оправданно сравнивают с холодным супом чалопа.

Международный день феминизма

Этот праздник призван напоминать о равноправии мужчин и женщин, о том, что человек не может быть дискриминирован по расовой, половой или религиозной принадлежности, ведь до сих пор в ряде стран все еще есть требования, ограничивающие права женщин.

Считается, что феминизм возник во второй половине 19 века, когда женщины во многих странах стали более активными в общественной жизни и начали требовать равноправия.

Но надо отметить, что в современном обществе сложилось неоднозначное отношение к феминизму. Многие считают, что это явление заставляет женщину забыть о своем истинном предназначении – матери и жены. Но именно благодаря феминисткам, женщина сегодня имеет право работать, свободно самовыражаться, принимать решение о рождении ребенка.

Представительницы течения не намерены останавливаться на достигнутом и выступают за дальнейшие позитивные изменения положения женщин в обществе.